Traiteur - Plateaux repas

Cocktails, Buffets et Menus...Quelques idées et suggestions à parcourir et bien d'autres à découvrir.

Sur réservation plusieurs jours à l'avance

(Cocktail Dinatoire, Mariage, Entreprise...)

Partie froide :

Finger de Céléri au Foie Gras, Figues et Roquette,
Anguille Fumée, Oseille, Pommes et Framboises,
Queue d'Ecrevisses marinées
Rouleaux de Tourteaux aux Pommes Granies

Brioche Gourmande, Miel , Fromage Frais
Salade de Crevettes, à l'ail tomate,
Brochettes Abricots Secs,

Mini pain Bagnat,
Eclairs au Foie Gras

Plateaux repas froids Mrville

Partie chaude :

Friand d'Escargots, Escabèche, Tarte de Lorraine,
Brouchetta, Croque Monsieur,.....

Partie sucrée :

Mini Macaron Bergamote, Tartelette aux Fruits de Saison
Carré au Chocolat Amer, Savarin aux mirabelles,
Brochettes de Fruits de Saison....

Tarif (prix à la pièce) 0,95€

(hors matériel, hors service, hors boissons, hors livraison)

Nos cocktails sont dressés sur plateaux en mini cassolettes porcelaines,
verres, cuillères chinoises.....
Nos Pains miche campagne garnis :

Le Fromager : 48 toasts (38€)
Le Bucheron : 48 toasts (32€)
L'Océan : 48 toasts (43€)

Panaché aux quatre fraîcheurs du moment
Taboulé aux raisins de Corinthe et menthe ciselée
Maraîchère de carottes au vinaigre de framboise
Julienne de céleri créme légère, duo de deux choux

Une déclinaison de poissons
Marbré de surimi aux fines herbes, saumon frais cuit à la russe
Maquereau à la tomate et aux petits oignons

Une débauche de charcuteries fines
Pressé de ris de veau aux pistaches vertes
Eventail de jambon fumé des Ardennes, rosette affinée du pays lyonnais

Duo de viandes froides
Aiguillettes de volaille pochées au citron, rumsteck laqué au poivre doux
Sauces bourguignonne, andalouse, fines herbes et condiments

L'ardoise de trois fromages
Saint-Nectaire, bleu de Bresse et brie affiné

Un assortiment de quatre desserts de notre pâtissier
Oeufs à la neige façon vanille, mousseline chocolat noir et copeaux,
corbeille de fruit frais de saison, entremets Singapour passion

Possibilité de remplacer les viandes froides par un plat chaud servi en
chafing dish au buffet

Restauration à domicile nous consulter sur rendez vous

étude et devis sur mesure suivant vos envies
(possibilité de prestations clé en main)

Menu traiteur Mrville

A commander dès aujourd'hui
Prix à la portion

Entrées froides

Poularde en terrine pressée aux cèpes: 9 €

Aïoli de sole froid: 9 €

Bûche d’écrevisses au saumon fumé: 10 €

Persille de langouste rose et ris de veau: 14 €

Mimosas de saumon frais: 9 €

Foie gras de canard cuisiné au Sauterne et pain aux épices: 11 €

Terrine de noix de Saint-Jacques, crème citronnée: 9 €

Ballotine de faisan au foie gras et pommes fruits: 9 €

Terrine de chevreuil et son chutney aux figues: 8 €

Plateau de Saint-Antoine et son décor: 11 €; (foie gras, magret fumé, rillettes)

Plateau des 4 saisons et son décor: 14 €; (foie gras, saumon fumé, crustacés, jambon de parme)

Entrées chaudes

Suprême de lotte au champagne ( avec sauce à part): 10 €

Filet de sole farci aux écrevisses (individuel ou sur plat): 10 €

Feuilleté d’escargots et champignons (à remettre en température): 10 €

Royal de sandre aux crevettes: 10 €

Quenelles de brochet Alexandra (avec sauce à part): 8 €

Noix de Saint-Jacques dans sa coquille façon du chef: 8 €

Grande pêche (1/2 homard, Saint-Jacques, sandre et champignons): 22 €

Petite pêche (sole, calamar, Saint-Jacques, crevettes et champignons): 14 €

Filet de turbot « Amiral » au beurre, citron et pomme: 14 €

Viandes, volailles et gibiers

Tournedos royal à la truffe et 3 légumes, sauce au pinot noir: 16 €

Cocotte de ris de veau façon Baekeofe avec légumes: 14 €

Filet mignon de veau (200g) aux Morilles: 15 €

Filet de bœuf, dans sa crêpe, farci au foie gras avec légumes: 14 €/pers; (minimum 10 pers)

Gigot d’agneau rôti à la provençale incision de foie gras et légumes: 12 €/pers; (minimum 10 pers)

Confit de canard dans la cuisse à la mirabelle avec légumes: 10 €

Pintade aux raisins et 3 légumes: 11 €

Blanc de poularde à la façon de Pascal et légumes: 12 €

Civet de sanglier « de mon père » et 3 légumes: 11 €

Civet de chevreuil et légumes (pour 8 personnes): 10 €/pers

Faisan en cocotte et garnitures (pour 2 pers): 25 €/pers

Fromages

Maison Carrée Traiteur
Faîtes vous livrer vos plateaux repas « Maison Carrée Traiteur »
« Service Qualité ».

PLATEAUX REPAS « ENTREPRISE » 19 € HT

1 SEUL CHOIX PAR PLAT

SALADES AU CHOIX

• FARFALES AU POULET
• RIZ NICOIS
• SALADE ALOXA sucrée/salée
• SALADE DE PERLES MARINES
• SALADE DE POMMES DE TERRE ET THON
• SALADE MONTBELIARDE
• CERVELAS VINAIGRETTE
• MUSEAU DE PORC VINAIGRETTE
• CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
• TABOULE ORIENTAL

POISSONS

• MERRINE DE POISSONS SAUCE CREVETTES
• SAUMON FRAIS EN MEDAILLON
• RILLETTES DE SAUMON AU CITRON
• SALADE DE TRUITE FUMEE

CHARCUTERIES

• ROSETTE DE LYON, CORNICHONS ET BEURRE
• MORTEAU AUX POMMES
• PATE EN CROUTE ET CELERI BLANC
• BALLOTTINE DE PORCELET
• JAMBON A L’OS DU CHEF
• TERRINE DE VIANDES
• SERRANO ET BEURRE
• FROMAGE DE TETE PERSILLE

VIANDES

• FILET DE POULET AU MAIS
• CUISSE DE POULET FROID
• ROSBIF CORNICHONS ET BEURRE
• GIGOT D’AGNEAU A L’AIL
• FILET DE DINDE AUX PICKLES

DESSERTS

• CREME CARAMEL
• GATEAU AUX FROMAGE BLANC
• TIRAMISU
• MOUSSELINE AU CHOCOLAT
• FLAN PATISSIER
• TERRINE A LA MANDARINE

PLATEAUX REPAS « DIRECTION » 24 € HT

1 SEUL CHOIX PAR PLAT

ENTREES AU CHOIX

• FOIE GRAS DE CANARD, GELEE et DECOR
• SAUMON FUME JUSTE LECHE PAR LA BRAISE
• TERRINE DE ST JACQUES AU CITRON
• COCKTAIL DE HOMARD FRAIS
• MOSAIQUE AUX ECREVISSES

POISSONS

• FILET DE LOUP A LA FRANCAISE AU CITRON VERT
• BROCHETTE DE GAMBAS ET D'ECREVISSES
• MEZZLE DE FRUITS DE MER ET SALADE

VIANDES

• CARRE DE MARCASSIN ROTI
• FILET DE BŒUF BLANC BLEU
• FILET D’AGNEAU AUX PETITS LEGUMES CONFITS
• FILET DE VOLAILLE ET JARDINIERE
• MAGRET DE CANARD ROTI AUX MORILLES

FROMAGES DANS 3 VARIETES
(emballé individuellement)

• EMMENTAL
• BOURSIN AUX HERBRES
• CAMEMBERT

DESSERTS

• CREME CARAMEL
• GATEAU AUX FROMAGE BLANC
• TIRAMISU
• MOUSSELINE AU CHOCOLAT
• FLAN PATISSIER
• TERRINE A LA MANDARINE

PLAT CHAUD AVEC SUPPLEMENT DE 7 €.
SERVIS EN COCOTTE
A remettre en température

LA CARTE DES BOISSONS

DESIGNATION :	PRIX H.T / UNITAIRE
Eau plate 150 cl	1.50 € H.T
Eau gazeuse 50 cl	2.00 € H.T
Eau plate 150 cl	2.50 € H.T
Eau gazeuse 100 cl	2.00 € H.T
Jus d’Orange 33 cl	1.50 € H.T
Coca-cola 33 cl	1.50 € H.T
Coca-cola light 33 cl	1.50 € H.T
Jus d’Orange 100 cl	2.50 € H.T
Coca-cola 150 cl	3.50 € H.T
Bordeaux blanc 75 cl	6.00 € H.T
Bordeaux rouge 75 cl	9.00 € H.T
Côtes de Provence rosé 75 cl	9.00 € H.T

COMMENT COMMANDER :

Prise de votre Réservation :

Par téléphone : 03.83.47.08.02
Par fax : 03 83 47 66 08
Mail : contact@restaurant-la-maison-carree.com
Internet : www.restaurant-la-maison-carree.com

Commandes :

24 heures à l’avance

Livraisons :

Minimum de plateaux : 5 plateaux
Participation frais de livraison : gratuits jusqu’à 10 kms (au-delà nous consulter)
Horaires : à partir de 11h jusqu’à 14 h (+/-20 mns)

Annulation :

Toute annulation le jour même sera facturée.

Facturation :

La livraison est accompagnée de la facture à acquitter à réception ou à 15 jours maximum.
Tout retard entraînera une pénalité de 10 % sur le montant ttc.

(Plateaux Avion V.I.P sur demande)
Plateau spécial (sportif) Avion à 15 € H.T

Le Plateau Repas Complet 5 Compartiments comprenant :

Pochette Couverts Plastiques (couteaux, fourchette, petite cuillère et serviettes papier)
sauces d'accompagnement (moutarde, mayonnaise et sauce salade)
Petit Pain Serviette
Plateau est Garni, décoré et accompagné de Condiments

Plateau Repas PHILIPPE : 17,07 € H.T.
Plateau Repas PASCAL : 23,50 € H.T.
Plateau Repas JEAN CLAUDE : 28,44 € H.T
Plateau Surprise du chef le matin même : 21,00 € H.T

Le plat principal peut être remplacé par un plat chaud à réchauffer au micro-ondes.

PLAT CHAUD AVEC SUPPLEMENT DE 7 €.
SERVIS EN COCOTTE
A remettre en température

CUISSE DE LAPIN A LA MOUTARDE
COQ AU VIN
PECHE AUX ECREVISSES
FILET DE ROUGET BARBET
SAUMON A L’OSEILLE
THON A LA PROVENCALE
PETIT SALE AUX LENTILLES
CHILI CON CARNE
BLANQUETTE DE VEAU
LANGUE DE BŒUF
CHEVREUIL GRAND VENEUR
BAECKEOFE AUX 4 VIANDES
LASAGNES A LA BOLOGNAISE
DAUBE D’AGNEAU

Boissons	Prix PRIX H.T / UNITAIRE
Eau plate 150 cl	1.50 € H.T
Eau gazeuse 50 cl	2.00 € H.T
Eau plate 150 cl	2.50 € H.T
Eau gazeuse 100 cl	2.00 € H.T
Jus d’Orange 33 cl	1.50 € H.T
Coca-cola 33 cl	1.50 € H.T
Coca-cola light 33 cl	1.50 € H.T
Jus d’Orange 100 cl	2.50 € H.T
Coca-cola 150 cl	3.50 € H.T
Bordeaux blanc 75 cl	6.00 € H.T
Bordeaux rouge 75 cl	9.00 € H.T
Côtes de Provence rosé 75 cl	9.00 € H.T

M.C. TRAITEUR et la MAISON CARREE de MEREVILLE

Vous proposent ses « Festivités à l’Assiette ou au Plat » à emporter
Des Merveilles réalisées pour les Fêtes de fin d’année
commande 72 heures à l’avance
Possibilité de Buffet, Menus de Réception, (nous consulter)

AMUSE BOUCHES

Les VERRINES DE LEGUMES ASSORTIS
1.50 € la pièce

Les CANAPES GOURMANDS
1.00 € la pièce

Les FEUILLETES : ESCARGOTS, SAUCISSON ou VIANDE
0.50 € la pièce

ENTREES

Prix TTC/Portion

Le JAMBON A L’OS, SAUCE CHAMPAGNE
8 €

Le VOL AU VENT DE RIS DE VEAU AUX MORILLES CREMEUSES
14 €

Le MILLEFEUILLE DE SAUMON FUME « LABEL ROUGE » AUX ŒUFS DE GOLDEN
8 €

Les 12 ESCARGOTS AU BEURRE DE NOISETTES en coquille
8 €

La MOSAIQUE DE COQUILLES ST JACQUES AU CITRON
7 €

La BRICK DE VOLAILLE ET GIROLLES
9 €

Les POMMES AU FOIE GRAS DE CANARD CHAUD En coupelle colorée
10 €

Le FOIE GRAS DE CANARD AU SAUTERNES ET FINE CHAMPAGNE
9 €

POISSONS (conditionnement en barquette à remettre en température)

La COCOTTE DE SANDRE EN FARANDOLE DE CHAMPIGNONS
10 €

Les ECREVISSES EN BISQUE AU CERFEUIL
10 €

La QUENELLE DE BROCHET « Mère BERNARD »
8 €

La DEMI-LANGOUSTE GRATINEE, SAUCE WHISKY
15 €

La TETE DE LION EN FEUILLETE DE ST JACQUES
15 €

La SOUPIERE A LA TRUFFE du « Père LOUIS » Et HUITRES CHAUDES
20 €

Le FILET DE ST JACQUES CONFIT AU CITRON VERT
12 €

Le SOUFFLE DE BROCHET ET CUISSES DE GRENOUILLES
10 €

Le CAQUELON DE CEPES ET LOTTE
18 €

La QUEUE DE HOMARD AUX CHANTERELLES
18 €

VIANDES et 2 LEGUMES D’ACCOMPAGNEMENT

Le MEDAILLON DE FILET DE VEAU EN CROUTE
18 €

Le CARRE DE FILET DE BICHE, FARANDOLE FORESTIERE
18 €

Les RIS DE VEAU AUX MORILLES CREMEUSES
16 €

Le TOURNEDOS DE CANARD A LA ROUENNAISE
15 €

Le CIVET DE BICHE GRAND VENEUR DE LORRAINE
12 €

Bon de commande

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